La recette du cake aux olives

 Par Caroline Muller. Publié 13/07/2021. Lorsque ma mère m’a montré les livres de cuisine et le carnet de ma grand-mère, j’ai eu le réflexe d’aller y chercher les recettes que j’aimais, par exemple le cake aux olives.  Oui, j’aime beaucoup le cake aux olives.

Si certaines des recettes relèvent effectivement de la madeleine de Proust et me projettent immédiatement dans la petite cuisine de Froideval, je crois cependant que réduire les activités culinaires de ma grand-mère à son tour de main ou un répertoire de recettes familiales serait une erreur. En examinant de près son carnet et ses livres, j’ai pu constater à quel point ma grand-mère fut d’abord une femme entrée en ménage dans les années 1950, avec tout ce que cela peut impliquer de découvertes techniques, de transformations des façons de se nourrir et de consommer. Ses livres et son carnet ne sont pas les grimoires d’un passé gourmand et enchanté : ils sont aussi les témoins d’un certain rapport au travail domestique, des goûts en évolution de la famille, de soucis diététiques nouveaux et d’un changement de mode de vie.

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